讀《My Secret Life on the McJob》

一位大學教授，做出一個奇怪的計畫，自己跑到速食業去當初階的最低工資計時人員。他給自己的理由是可以寫一本書。可以實地觀察研究速食業的管理現況。可以知道為何當速食業遇到客戶抱怨時，例如他自己的經驗，吃到包了塑膠套的漢堡，為何如此淡定，不太重視這類的錯誤發生。

他的發現是 McJob並不簡單，除了需要耗費不少體力，這工作並不是像舊時代的工廠工人單調而簡單，不耗費心力，雖然員工總是這樣告訴新人，任何人都能做，任何人都能學會的簡單工作。他認為由於速食業的本質強調快速提供食物，所以當用餐時間到了，湧進大量客戶，排在店內點餐等餐，每個人都期待自己很快得到食物，對McJob員工的腦力耗費其實是很大的，必須在多種菜色與甚至特殊要求的動作中切換。

他也發現，優秀的店經理人，可以藉由工作的指派，和明確傳達對品質的要求，創造工作人員的文化，而達到優於其他分店的經營效率。例如找出每件工作最擅長的人，讓這個人當小老師，並期許每位新人在那項工作都學習模仿最佳員工的做法。讓每位員工能學習不同作業，能多元支援，對不能接受的員工，給與減班的措施，最厲害的員工則多排班。創造繁忙時每個人加速認真，但是生意緩慢時，彼此也能輕鬆玩笑的氣氛。對最厲害的員工給與特殊待遇與尊重。