讀《香格里拉健康減重密碼》

從freakonomics知道這本《香格里拉健康減重密碼》書的作者Seth Roberts，找這本書來多了解一下。他建議的方式是藉在餐前或後一小時，食用無添加香味糖水或清淡無味橄欖油，分量是一天100~400卡，一湯匙糖約45卡，一湯匙油約120卡。效果是讓你不會餓，很自然地降低體重，不需要靠意志力去運動或對抗飢餓感。

他的理論沒有直接檢驗的證據，但是有很多使用者的正面回應，不過由於多數使用者，包含他自己，都是混合多種方式，並不是一開始用此方式，就放棄低GI的飲食，或放棄清淡的、自己烹調的飲食。他提到醫院中靜脈注射或鼻胃管灌食的病患，往往也會喪失食欲，並在出院一段時間內體重下降，認為這也是符合此理論的現象。

他也建議混用其他方法，並將這些方法都採用自己的理論來解釋，例如：多嘗試新食物，因為陌生的味道不會提高體重內在調節點。多吃自己煮的，因為不會每次都一模一樣，重複會加強美味與卡洛里的關聯，提高體重內在調節點。隨意加入調味。一次只吃一種食物。吃低GI、比較難消化的食物。吃比較沒味道的食物。

影響他創造此理論的是Israel Ramirez的實驗報告。兩組老鼠食用相同的麵包材料，一組沒烤過，一組有加水混合真的烤過，後者比較美味，也容易消化，後者體重增加較多。另外一次實驗，他先將老鼠分為愛吃甜與不愛的兩組，方法是同時放水與加糖精的水，喝最多的糖水，分在愛吃甜組，在分別給予加甜精的飼料，發覺吃加糖精的飼料，相對一般飼料，在愛吃甜與不愛的兩組，都沒有增重。推論是，要讓美味(加糖精)的飼料能增胖，需要糖精是老鼠沒嘗過的。也就是說食物味道的學習經驗，關係這個食物是否會讓人發胖。