有機食物或提高糧食生產效率

在讀《世界沒你想的那麼糟The Rational Optimist – How Prosperity Evolves》時，遇到一個值得再次思考的問題，這個問題是有機食物或健康級食物重要，還是提高糧食的生產效率重要，書中的論點和現代有機樂活的風潮頗為衝突，但是也有其道理，可能要再多讀些反基改的書來進一步了解。

書中提到幾十年前，科學家最擔憂的是無法養活全世界不斷增加的人口，糧荒會造成某些人餓死，結果是糧荒並沒有發生，因為農業精耕技術的提升，化學合成氮肥的技術，種子配種改良的進步，在單位土地上生產糧食的效率大幅提升，我們現代人已可以用更少的土地種出更多的糧食，養活更多的人口，而多餘出來的農地可以重新回復成次原始雨林或變成城市。

隨著化學肥料、除草劑、除蟲農藥、機械的進步，擔憂殘留農藥，現代人反而有反璞歸真的風潮，重視有機的栽培與在地的農業，是有機耕種能減少對土地的傷害多呢？還是精耕技術能讓更多農地休耕；是在地農業能減少運輸成本呢？還是自由貿易能讓最有效率的農地多生產，其他地區的農地多休耕呢？也許，只能靠消費市場來決定兩者間的總成本比較。

基因改造農產品，被崇尚自然樂活者視為存在類似殘留農藥的風險，因為沒有人能證明其安全，除非很多年經過了。然而，許多基因改造種子的目標，正是減少農藥的使用成本，讓棉花本身能防蟲，自然就不需撒除蟲劑，可以降低精耕農業的成本。基改的風險自然是無法證明科學家的DNA改造不會意外地產生怪物，畢竟基改遠比歷史悠久的配種技術或突變技術要更難懂與難預測。