規模效應與過半股權《永不放棄Grinding It Out》

麥當勞連鎖加盟事業創辦人Ray Kroc的自傳，他從小喜歡做夢，實現夢想讓他特別滿足。從最早的紙杯業務員，到創辦奶昔攪拌器的經銷商，最後52歲創辦麥當勞連鎖加盟事業，他都在實現自己要成為富豪的夢想，永不放棄，全力投入，負債累累，牢牢握住股權，直到公司成長到原本也難以想像的巨大企業。

成為頂尖紙杯業務員的過程，讓他發現大企業的規模效應，說服一個大客戶，遠遠勝過每天到處開發，我想這對他堅持麥當勞投入資金不斷展店，一定有很大的影響。後來攪拌器的經銷事業，讓他知道股權低於50%會造成多麼可怕的困境，即使後來需要分給創業夥伴30%的股權，還有需要貸款150萬美元展店時，讓給保險公司22.5%的股權，他都堅守自己還要維持超過50%的底限，所以一直到老，他都還能擔任麥當勞的董事長，不會被人趕走。

過程中，難免有些合約的失誤，他都是不惜資金地買回權利，即使對方出價金額再高，獅子大開口，他都認為麥當勞的權利最後會更有價值，勒緊褲帶買回，最後由於營業規模不斷地成長，也的確證明買回這些權利，都是很划算的買賣，即時當初感覺金額龐大。

他認為自己做對的是，確認加盟總部不當供應商，不收回扣，而是幫助加盟主壓低供貨的成本。其次，是強調品質、服務、乾淨和價值。不允許加盟店在店內放販賣機、點唱機之類，會影響其他客人用餐的東西，也避免不是來用餐的客人進來。記得幾年前，台灣麥當勞有一次放了ATM提款機在店中，最近好像都沒了，可能就是嚴格執行了這一條規矩。

麥當勞的薯條是當年他們成功的關鍵產品，馬鈴薯需要先通風乾燥，然後切成細條後，泡入水中，經過攪拌直到混濁，取出然後用水沖掉融出的澱粉，炸第一次後，讓油滴乾，再炸第二次，這一次後就能得到好吃的薯條。後來，他們加入冷凍的步驟，持續改進的目標都是要加速工作人員的備餐速度，同時能維持優秀的產品。