一塊50元的雞排

北投中和街的雞排攤，每次晚上我去買時，都生意很好，還記得幾年前，一片雞排好像才40元，現在貼著的價目表已經是一塊50元，雞排看似很普通的路邊攤，但是要經營到每天生意都很好，還是有很多細節要顧好。

對我而言，開一兩公里的車去買一塊50元的雞排，油錢可能還得加上個一、二十元，連排隊等待，總共也要花上二、三十分鐘，不過我還是感覺很值得，因為這70元，如果讓我自己去備料，醃製與油炸，即使成本不計，也得要花上幾小時。

社會中眾人分工，彼此交易的好處就在這一塊50元的雞排當中，對雞排攤老闆有利可圖的價格，還低於許多顧客自己動手烹調所需要的成本與時間，於是顧客用低於自己來的價格與時間，得以分享雞排攤老闆提供的剩餘利益。當然如果你是善於烹調的高手，也許也能以低於50元的材料，30分鐘以內的時間，做出你自己想享用的雞排，你就不會去向他買雞排了。